Som overskriften siger har jeg prøvet at begive mig ud i at komme madspild til livs her hjemme. vi har desværre aldrig været ret gode til at gemme rester og enten komme dem i fryseren eller spise dem dagen efter, men det skal være slut nu.
Jeg fik enlig iden fra min barndoms veninde som en daglagde billeder op på sin IG, hvor hun bla. havde købt en kylling og fortalte at hun havde set et program der hedder “spar” hvor kokken i programmet viste en familie hvordan man kan anvende rester fra aftensmaden i en ny ret dagen efter.
Jeg gik på jagt efter opskrifter men fandt ikke andet end nogen net sider hvor man kunne læse om at personen havde lavet en kylling og efterfølgende kogte fond på skroget.
Jeg tog den ide til mig men, dette betød også at jeg måtte tænke lidt kreativt i forhold til mine retter.
Jeg endte med at lave en hel kylling den første dag.
Opskrift til 4 personer
En hel kylling ( min vejede 1800 gram, den er på tilbud i lidl lige nu til 45 kr)
4 store gulerødder
1/2 squash
et bundt forårsløg
et alm løg
og kartofler så det passer til husstanden
Alle grønsagerne skrælles og snittes i ønskede størrelser og kommes i et fad med en smugle vand.
kylingen krydres med ønskede krydderier ( her hjemme bruger jeg for det meste kun salt, peber og paprika da der er forskellige holdninger her hjemme omkring krydderier)
Kyllingen kommes enten direkte oven på grønsagerne eller på en rist ( det gjorde jeg) og så på 180 grader varmluft (200 alm. ovn) i en time.
Efter aftensmaden den dag tog vi til træning og imens lod jeg skroget køle lidt af.
da vi kom hjem pillede jeg det sidste kød af det og knækkede knoglerne fra hinanden og kogte fond på den og resten af grønsagerne som ikke blev spist.
Jeg lod det koge en time. dag det var kogt færdig sigtede jeg grønsagerne fra og stillede fonden i kæleskabet til dagen efter.
2. dag fik jeg lavet minestrone suppe med fonden som smagsgiver.
Minestrone suppe er sådan en god “tøm køleskabet” opskrift. den kan næsten bære alle slags grønsager og er derfor også idel til sådan et projekt som jeg har gang i
Opskrift til 2 personer
Fond fra kylling
et løg
Et fed hvidløg
2 store gulerødder
Resten af squashen fra dagen før
en dåse hakkede tomater.
3 dcl vand.
små suppe pasta kan tilføjes hvis man ønsker. det gjorde jeg da min søn elsker pasta 🙂
løg og hvidløg hakkes groft, og brunes let i en smule olie i gryden.
de hakkede tomater tilføjes med fonden og koges lidt med vandet.
Mens det koger ordnes grøntsagerne og skæres i ønskede størrelser og kommes i suppen lad det koge ca 15 min og tilføj vand hvis der mangler.
jeg kogte pasta vedsiden af og kom dem i skålene inden servering
Dag 3. brugte jeg det kød som jeg havde pillet af skroget den første dag, til en thailandsk ret.
Denne vil jeg dog ikke dele opskrift på, for det var ikke en ret stor succes her hjemme. så den vil jeg ikke stå inde for.
Næste gang finder jeg en anden thailandsk ret at prøve at med kød resterne fra første dag.
Rigtig god fornøjelse